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Según datos preliminares de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), los mataderos alemanes produjeron casi 3,4 millones de toneladas de carne en el primer semestre de 2024, lo que supone un incremento del 1,3 % en comparación con el mismo período del año pasado. En el primer semestre de 2024 se beneficiaron un total de 24 millones de cerdos, vacas, ovejas, cabras y caballos, así como 344,3 millones de pollos, pavos y patos.
Por primera vez desde 2016, hubo un ligero aumento en la producción de carne de cerdo en el primer semestre del año
En los primeros seis meses del año, los frigoríficos alemanes de porcino beneficiaron 21,9 millones de cabezas, lo que corresponde a un pequeño aumento del 0,4 % (+78 100 cabezas) en comparación con el año anterior.
El 96,6 % de estos cerdos (21,2 millones) eran de origen doméstico (+0,4 % o 86 600 cabezas en comparación con el año anterior) y el resto (734 000 cabezas) de origen extranjero (-1,1 %). Por tanto, la proporción de cerdos de origen extranjero sobre el total de cerdos beneficiados fue del 3,4 % en el primer semestre de 2024.
La cantidad de carne de cerdo producida en el primer semestre de 2024 fue de 2,1 millones de toneladas, un 1,1 % (+22 400 t) por encima del mismo periodo del año pasado. Por primera vez desde 2016, se produjo un ligero aumento en la producción de carne de cerdo en el primer semestre del año, tras una disminución continua de los beneficios en Alemania. Sin embargo, en el primer semestre de 2016 se beneficiaron 7,4 millones de cabezas más y se produjeron 2,8 millones de t (+661 400 t más de carne de cerdo que en 2024).
La carne de cerdo constituye la mayor parte de la producción cárnica
Desde hace años, la carne de cerdo representa la mayor parte de la producción cárnica en Alemania. En el primer semestre de 2024, el 62 % de la carne producida fue de cerdo. Le siguieron la carne de ave con un 23 % y la carne de vacuno con un 14,6 %. La carne de ovino, caprino y equina sólo representó alrededor del 0,4 % de la producción total.
7 de agosto de 2024/ Destatis/ Alemania.
https://www.destatis.de/
